一、原理及用途

 測(cè)鮮儀是測(cè)定糙米和精米新鮮程度的檢測(cè)儀器。大米儲(chǔ)存過(guò)程中類脂化合物會(huì)被分解生成醛類，醛類與酸堿指示劑反應(yīng)后，儀器通過(guò)測(cè)定混合溶液在一定波長(zhǎng)范圍內(nèi)的吸光度，用數(shù)值來(lái)表示大米的新鮮程度。主要應(yīng)用于稻谷的科研、育種、儲(chǔ)藏、加工、流通領(lǐng)域。

二、測(cè)定項(xiàng)目

大米的FD值（Fresh  Degree）

三、性能特點(diǎn)

1、糙米、精米和免淘洗米都可測(cè)定。新鮮度數(shù)值化，容易判斷出變質(zhì)米，因此可以排除變質(zhì)米混入的可能性

2、操作簡(jiǎn)便、測(cè)定迅速，能夠節(jié)省時(shí)間。操作比以前的脂肪酸度測(cè)定更加簡(jiǎn)便，因此節(jié)省了時(shí)間，也提高了工作效率； 6個(gè)樣品約10分鐘可完成

3、電腦畫面中文顯示?？膳c米飯食味計(jì)、硬度粘度儀共享一套管理軟件(構(gòu)成食味鑒定團(tuán))，實(shí)施數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)輸出、結(jié)果打印等一系列的數(shù)據(jù)管理

四、技術(shù)參數(shù)